Le printemps des lunch box

Fini la cantine et ses horribles plats indéfinissables au gout bizarre et pas du tout équilibrés ! Place au printemps et au lunch box maison pleins de bon légumes !
Voila ma first lunch box !
1.Chouquettes maison choco/nature (Prochainement la recette)
2.Feuilleté aux légumes et à la viande inspiration indienne (Prochainement la recette)
3.Salade fraicheur
4.Flan aux fruits et yaourt (Prochainement la recette)

Enjoy cooking !

                                                                                       

Cannelés bordelais

Le printemps est là et moi je plante et cuisine beaucoup et oublie de vous mettre toute ces photos et les recettes qui s'accumulent ! Il y a peu de temps j'ai investi dans un moule à mini cannelés en silicone (hé oui pas de moule en cuivre,malheureusement!),aujourd'hui je vous propose donc la recette des cannelés de la maison Ladurée remixé version kitchen week !

Pour environ 40 mini cannelés soit 20 grands cannelés:
-2 sachets de sucre vanillés
-1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre 
-500mL de lait demi écrémé
-50g de beurre
-2oeufs entiers+ 3 jaunes
- 220 g de sucre
-2 càc de rhum pour la cuisine (negrita)
-110g de farine
-1/2 càc de levure

Préparation:
Porter à ébullition le lait,la vanille et le sucre vanillé. Laisser refroidir 15min ou plus (en fonction de votre patience !) .
Faire fondre le beurre. Dans un saladier mélangez avec un fouet,les œufs entiers,les jaunes,et le sucre.
Ne pas s'arrêter de battre etajouter le rhum,le beurre,la farine,la levure et enfn le lait vanillé (retirer la gousse si vous en avez mis une).
Laissez reposer 1 à 2 h au frigo (comme la pâte à crêpe).
Versez la préparation dans des moules jusqu'à environ 1cm du bord (elle est liquide et c'est normale !).
Faire cuire à 180°C pendant 45min ou + ,en fin de cuisson baisser le four. Si il gonfle,piqués les légèrement avec un couteau.
D'après Ladurée "quand c'est noir c'est cuit", personnellement j'attends qu'il soit bien marron foncés!

Enjoy cooking!

Galette des rois aux pommes et au miel

Et voila ma recette de la galette des rois le 11 février !!
La recette pour l'année prochaine !

Pour une belle galette toute ronde:
-2 pâtes feuilletées
-2 belles pommes
-2 cas de miel
-1 jaune d'oeuf+ un peu d'eau

Préparation:
Coupez les pommes et les faire cuire à feux doux,ajoutez le miel,laisser caraméliser.
Tapisser le fond du plat avec la premier pâte,piquer.
Mettre les pommes et un zouli fève !
Recouvrir de la 2nd pâte,bien presser les bords,avec un pinceau passer le jaune. (pour faire dorer) .
Pour que la galette monte,mettre dans un four très chaud (210°C minimum) pendant 30 minutes !

Enjoy cooking !

Cake aux champignons de Paris

THE 2nd cake ! avec des petits champignons !!

Ingrédients:
-3 oeufs
-150 g de farine
- un sachet de levure
- 2 CS d'huile de tournesol
-12,5 cl de lait tiède
-300g de champignons de paris
-150g de gruyère râpé


Préparation:
Fouetter les oeufs,la farine,l'huile d'olive,le lait tiède.
Émincez les champignons,ajoutez le gruyère.
Faire cuire 45 min à 180°C.


Enjoy cooking !

Cake comté et pesto

Et oui il fallait que je m'y remette ! Les photos s'accumulaient,les recettes aussi ...
Aujourd'hui je vous propose un classique le cake ! THE truc pour vider son fridge' ! 
Sur la base des cakes de Sophie voila mon cake !


Ingrédients:
-3 œufs
-150 g de farine
-2 cas d'huile d'olive
-12,5 cl de lait
-5 cas de pesto
-200 g de comté
-1 sachet de levure


Préparation: 
Fouetter les oeufs,la farine,le lait tiède et l'huile d'olive.
Couper le comté en dés et ajoute le pesto.
Faire cuire à 180°C dans un moule à cake pendant 45 min.




Enjoy cooking !

Verrine chutney de mangue et mousse de foie gras au pain d’épice

Coucou ! Voila un petit aperçu (riquiqui) de ce que j'ai fait lors des fêtes. Je vous propose donc aujourd'hui une petite verrine très sucré/salé et ultra chic !

Pour environ 20 verrines:

Pour le chutney

-2 sachets de mangues surgelé picard (Hé oui ! Au moins pas d'épluchage !! Juste une petite décongélation au micro onde)

-4 étoile de badiane

-Une pincée de cannelle

-30g de sucre en poudre

-Une poignée de grain de cardamome vert

-4cs de vinaigre balsamique blanc

Pour la mousse de foie gras

-125 ml de crème fraîche

-2 oeufs 

-180g de foie gras (bocal,bloc...)

Préparation:

Chutney de mangue

Faire cuire à feux doux pendant 45 min tout les ingrédients,faire bien réduire.

Laissez refroidir.

Crème de foie gras

Mixez la crème et le foie gras. Salez,poivrez.

Placez au frigo.

Montage:

Remplir la moitié de la verrine de chutney et l'autre de foie gras. Émiettez une tranche de pain d’épice. Découpez des "mouillettes" et les placez sur le dessus de la verrine.

Placez au frigo jusqu'à la dégustation !

Enjoy cooking !

Eli'

PS: Si vous êtes sage vous aurez le droit à la recette maison du pain d’épice ! =D

Little cakes orangement bon !

Une base toute simple de gâteau au yaourt avec de l'orange sous toute ses formes !! On prend comme mesure le pot de yaourt nature.

Pour environ 10 little cakes:
-1 pot de yaourt nature 
-1 petit fromage blanc 0%
-1 pot de vergeoise
-1 pot de sucre blanc
-3 pots de farine
-2 œufs
-1/2 pot d'huile
-1 sachet de levure
-1 sachet de sucre vanillé 
-1/2 pot de rhum de cuisine negrita
-2 oranges dont 1 non traitée
-1 cs d'eau de fleur d'oranger
-300g de chocolat à dessert


Préparation:
Mélangez le yaourt nature et le fromage blanc,conservez le pot du yaourt.
Ajouter la farine et la levure et le sucre avec un fouet,et enfin les oeufs.
Puis l'huile,le sucre vanillé et le rhum.
Râpez le zeste d'une des oranges puis récupérez le jus des 2 oranges.
Émincez le chocolat pour former de petites pépites.Mélangez avec le reste de la préparation.
Faite cuire à 180°C.

Enjoy cooking !