Verrine chutney de mangue et mousse de foie gras au pain d’épice

Coucou ! Voila un petit aperçu (riquiqui) de ce que j'ai fait lors des fêtes. Je vous propose donc aujourd'hui une petite verrine très sucré/salé et ultra chic !

Pour environ 20 verrines:

Pour le chutney

-2 sachets de mangues surgelé picard (Hé oui ! Au moins pas d'épluchage !! Juste une petite décongélation au micro onde)

-4 étoile de badiane

-Une pincée de cannelle

-30g de sucre en poudre

-Une poignée de grain de cardamome vert

-4cs de vinaigre balsamique blanc

Pour la mousse de foie gras

-125 ml de crème fraîche

-2 oeufs 

-180g de foie gras (bocal,bloc...)

Préparation:

Chutney de mangue

Faire cuire à feux doux pendant 45 min tout les ingrédients,faire bien réduire.

Laissez refroidir.

Crème de foie gras

Mixez la crème et le foie gras. Salez,poivrez.

Placez au frigo.

Montage:

Remplir la moitié de la verrine de chutney et l'autre de foie gras. Émiettez une tranche de pain d’épice. Découpez des "mouillettes" et les placez sur le dessus de la verrine.

Placez au frigo jusqu'à la dégustation !

Enjoy cooking !

Eli'

PS: Si vous êtes sage vous aurez le droit à la recette maison du pain d’épice ! =D

Little cakes orangement bon !

Une base toute simple de gâteau au yaourt avec de l'orange sous toute ses formes !! On prend comme mesure le pot de yaourt nature.

Pour environ 10 little cakes:
-1 pot de yaourt nature 
-1 petit fromage blanc 0%
-1 pot de vergeoise
-1 pot de sucre blanc
-3 pots de farine
-2 œufs
-1/2 pot d'huile
-1 sachet de levure
-1 sachet de sucre vanillé 
-1/2 pot de rhum de cuisine negrita
-2 oranges dont 1 non traitée
-1 cs d'eau de fleur d'oranger
-300g de chocolat à dessert


Préparation:
Mélangez le yaourt nature et le fromage blanc,conservez le pot du yaourt.
Ajouter la farine et la levure et le sucre avec un fouet,et enfin les oeufs.
Puis l'huile,le sucre vanillé et le rhum.
Râpez le zeste d'une des oranges puis récupérez le jus des 2 oranges.
Émincez le chocolat pour former de petites pépites.Mélangez avec le reste de la préparation.
Faite cuire à 180°C.

Enjoy cooking !

Un peu de chocolat coulant...

Noël approche les préparatifs,l'agitation,l'excitation... Bref le temps passe et je n'ai toujours pas eu le temps de passer sur le blog pour poster mes dernières aventures culinaires !
Aujourd'hui je vous propose donc un fondant au chocolat simple,rapide !!

Pour environ 10 petits fondants:
-200g de farine
-100g de beurre doux
-3oeufs
-3 cs de sucre
-60 g de farine
-1 sachet de levure
-qq gros carrés de chocolat noir ou au lait


Préparation:
Faite fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu ajouter le beurre préalablement couper en petit dés.
Dans un notre contenant,battre les œufs,le sucre et la farine.
Mélangez les deux préparation en laissant refroidir le mélange beurre/choco pour ne pas cuire les œufs.
Beurrer des petits moules (aluminium,silicone,mini cocotte),rajouter un gros carreaux de chocolat dans chaque petits contenants.
Cuire à 180°C pendant 10 min.
Dégustez de suite ,bien chaud !

Enjoy cooking !